四川めいぶつ麻婆豆腐と豆板醤

日本の中華料理は神ってる

肉まんって中国が本場ですよね

🍜ラーメンも中華料理です

でも

肉まんも🍜も日本で食べたほうが

おいしい(^_^)んですよ

🗾日本🗾、恐るべし!

でもねー

麻婆豆腐だけは中国のほうがおいしいのです

どうしてかなー(・_・?)

今回は

そのナゾを私なりに推理してみます

お豆腐の違い

まずお豆腐が違うと思います

中国にはお豆腐の種類がいっぱいあるのですが

麻婆豆腐には

南豆腐とゆータイプの豆腐が合ってると

いわれています

南豆腐は日本の「きぬごし」と似てる気がするけど

ちょっとちがうんだよねー

日本のお豆腐は柔らかすぎるのかな

豆板醤にコクがない

もうひとつは豆板醤の違いかな~

豆板醤にもいろいろあって

おいしいのは

ちゃんと、お味噌の味がするのです

いわゆるコクってゆーやつですね

中国にも多いんだけど

ただ🌶からい🌶だけの豆板醤もあるのでご注意を!

花椒とゆースパイス

日本の山椒と似たやつで

花椒(ほわじゃお)とゆースパイスがあります

花椒

日本の麻婆豆腐にも入ってることあるけど

少なすぎ!

もっと

どばーっ\(^▽^)/と入れないと!

コナじゃなくて

ツブツブのまま入れたほうが

イイと思います(・`ω・)

全般的に思うのわ

もっと味を濃くしたほうがいい!

しびれ感

🌶からさ🌶

足りてな~い

とにかく豆板醤をいっぱい入れて

花椒をどっさり使う

そーすれば

陳麻婆豆腐超えも夢ではないのだ

と、ゆーことで

自作派のひとたちもがんばってね

(^_<)~

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( ̄▽ ̄)ノ ばいばい

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Posted by 趙萌 (^_^)ノ シェアシテネ

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